14 υγιεινές συνταγές με γαρίδες

Δες ακόμα –> 18 Υγιεινές Συνταγές με Κιμά που θα σας Κάνουν να Γλύφετε τα Δάχτυλά σας

Γαρίδες με σκόρδο και λεμόνι

Υλικά: 2 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/2 κιλό γαρίδες ξεφλουδισμένες, χυμό από ένα λεμόνι, 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι, αλάτι, 2 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί (ή νερό), μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία λιώσε 1 κ.σ. βούτυρο. Ρίξε και το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε τις γαρίδες, το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Μαγείρεψε για 3 λεπτά περίπου από την κάθε μεριά.

Βγάλε από το μάτι και ανακάτεψε το υπόλοιπο βούτυρο, τον χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί. Πρόσθεσε αλάτι αν χρειάζεται κι άλλο και από πάνω τον μαϊντανό και σέρβιρε.

Βαρκούλες κολοκυθιού με γαρίδες

Υλικά για 4 μερίδες: 4 μεγάλα κολοκύθια κομμένα στη μέση οριζοντίως, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. θυμάρι, 2 κ.σ. βούτυρο, 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες, 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος light, 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, χυμό από μισό λεμόνι, 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα, μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάλε την ψίχα από τα κολοκύθια σου. Βάλε την ψίχα στην άκρη. Βάλε τα κολοκύθια σε ένα ταψάκι και ρίξε λίγο ελαιόλαδο. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και λίγο θυμάτι και ψήσε για περίπου 20 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το βούτυρο. Πρόσθεσε τις γαρίδες. Ρίξε αλάτι και πιπέρι. Μαγείρεψε για 3-4 λεπτά. Βγάλε από το μάτι και μόλις κρυώσουν ελαφρώς κόψε σε κομματάκια. Ρίξε και πάλι τις γαρίδες στο τηγάνι και ανακάτεψε μέσα την ψίχα κολοκυθιού, την ντομάτα, το σκόρδο και μαγείρεψε για 1-2 λεπτά ακόμα. Πρόσθεσε την κρέμα, την παρμεζάνα και τον χυμό λεμονιού και μαγείρεψε για ακόμα 3 λεπτά.

Γέμισε τις βάρκες με το μείγμα και ρίξε από πάνω μοτσαρέλα τριμμένη. Ψήσε στον φούρνο για 20 λεπτά ακόμα. Σέρβιρε με τριμμένη παρμεζάνα αν θέλεις.

Δες τις υπόλοιπες συνταγές στο dearlife.gr.