Μια πίτα-γλωσσοδέτης που είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να την δοκιμάσεις και να μου πεις πώς σου φάνηκε. Εγώ την δοκίμασα την περασμένη εβδομάδα και μπορώ να πω πως την αγάπησα. Και την αγάπησαν και όσοι στο σπίτι δεν αγγίζουν κουνουπίδι και μπρόκολο υπό άλλες συνθήκες.
Για να τη φτιάξεις θα χρειαστείς:
1 κουτί έτοιμη χωριάτικη ζύμη
700 γρ. μπρόκολο
200 γρ. κουνουπίδι
250 γρ. φέτα
2 αυγά
1/2 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κ.σ.ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνιθο
1/2 κ.γ. αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. λάδι για το άλειμμα του ταψιού και των φύλλων
Ξεκίνα βράζοντας σε χαμηλή φωτιά το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε 2 ποτήρια νερό. Σούρωσέ τα και ψιλόκοψέ τα σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον άνιθο, τη φέτα, το αλάτι, το πιπέρι και στο τέλος τα αυγά.
Λάδωσε το ταψί και στρώσε το πρώτο φύλλο. Ρίξε το μείγμα μέσα και στρώσ’το καλά. Βάλε το δεύτερο φύλλο και η πίτα σου είναι έτοιμη.
Βάλ’την στο φούρνο για 1-1 1/2 ώρα στους 200 βαθμούς.
