Αυτή είναι η πιο τέλεια σούπα λαχανικών!

By

Noodles κολοκυθιού με μανιτάρια. Αυτή η συνταγή θα σε ξετρελάνει και σίγουρα δεν θα σε γεμίσει ενοχές. Είναι τόσο νόστιμη που μπορείς να την τρως χειμώνα-καλοκαίρι. Δες πώς θα την φτιάξεις…

4 μέτρια προς μεγάλα κολοκυθάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη ή φρέσκο τριμμένο
5 φλ. μανιτάρια
8 φλ. ζωμό λαχανικών
2 φλ. + 1 κ.σ. νερό
1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
5 κ.σ. σόγια σως
2 φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια
4 μεγάλα αυγά χτυπημένα
3 κ.σ. καλαμποκάλευρο
αλάτι και πιπέρι

Θα χρειαστείς:

Ξεκίνα μετατρέποντας σε noodles τα κολοκυθάκια σου. Με το εργαλείο που καθαρίζεις τα λαχανικά σου (π.χ. καρότα, αγγούρια) δημιούργησε noodles κολοκυθιού.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Πρόσθεσε το τζίντζερ, τα μανιτάρια και 1 κ.σ. νερό και μαγείρεψε μέχρι τα μανιτάρια σου να αρχίσουν να ιδρώνουν.

Πρόσθεσε 7 φλ. ζωμό λαχανικών, το νερό που απέμεινε, το κόκκινο πιπέρι, την σόγια σως και το 1 1/2 φλ. κρεμμύδια. Άφησε το μείγμα σου να βράσει ανακατεύοντας που και που.

Στο μεταξύ ανακάτεψε σε ένα μπολ τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών με το καλαμποκάλευρο.

Ενώ ανακατεύεις τη σούπα ρίξε μέσα σε αυτήν τα χτυπημένα αυγά κα συνέχισε να ανακατεύεις. Ρίξε σιγά-σιγά και το μείγμα καλαμποκάλευρου και μαγείρεψε για 4-5 λεπτά.

Ρίξε αλάτι και πιπέρι.

Πρόσθεσε τα noodles κολοκυθιού και μαγείρεψε για 2 λεπτά ή μέχρι τα noodles σου να μαλακώσουν.

kl_soupa01

Σέρβιρε.

You may also like

Follow @keepupgr

This error message is only visible to WordPress admins

Error: The account for needs to be reconnected.
Due to recent Instagram platform changes this Instagram account needs to be reconnected in order to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Hot News