Γιατί η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ακριβή; Η νέα τάση έρχεται από τις ΗΠΑ και έχει περισσότερα θετικά στοιχεία από αυτά που φαντάζεσαι.
Στα έχω πει ήδη για Το νέο “τεράστιο” superfood βρίσκεται ήδη στην κουζίνα σου (και δεν το ξέρεις), αλλά θα τα κάνω ένα Refresh!
Είναι οικονομικό, μπορείς να το βρεις παντού και μέχρι σήμερα το πετούσες στα σκουπίδια: Τι είναι; Ξέχνα το kale, γιατί το τελευταίο superfood που ανακάλυψαν οι Αμερικάνοι είναι τα άσημα φύλλα του μπρόκολου, το κομμάτι του λαχανικού που μέχρι πρόσφατα θεωρούσαμε άχρηστο!
Οι ειδικοί τα χαρακτηρίζουν “βόμβες βιταμινών” και celebrities γνωστές για την αγάπη τους στο healthy living, όπως η Jessica Alba και η Miranda Kerr, ορκίζονται στις μαγικές τους ιδιότητες, σε σημείο που το σπανάκι, η σπιρουλίνα και τα υπόλοιπα πράσινα «θαύματα» έχουν μπει για τα καλά στο περιθώριο.
Τι πρέπει να ξέρεις για την τάση:
Η γεύση του νέου superfood θυμίζει μια ηπιότερη εκδοχή του λάχανου και είναι γεμάτο με πολύτιμες θρεπτικές ουσίες: βιταμίνες Α και C, σίδηρος, κάλιο και ασβέστιο (σε ποσότητα διπλάσια από εκείνη που βρίσκουμε στο λάχανο) συνθέτουν μια εντυπωσιακή λίστα. Σκέψου ότι μόλις δύο φύλλα μπρόκολου καλύπτουν το 30% των καθημερινών αναγκών του οργανισμού μας από τα παραπάνω στοιχεία και το καλύτερο; Βρίσκονται πάνω σε ένα άλλο superfood!
Να και μια συνταγή που μπορείς να δοκιμάσεις με το νεότερο μέλος των Super Greens, μια σαλάτα πανεύκολη και άκρως μεσογειακή.
Σαλάτα με φύλλα μπρόκολου σοτέ
Για 2-4 μερίδες θα χρειαστείς: 8-10 φύλλα μπρόκολου/ 2 κ. σ. ελαιόλαδο/ 1 κ. σ. τεμαχισμένο σκόρδο/ 1 πρέζα κόκκινου τσίλι
Πως θα το φτιάξεις: Κόψε τα κοτσάνι στο σημείο που ξεκινά το φύλλο και βάλτο στην άκρη για να φτιάξεις αργότερα με αυτό φρέσκο χυμό. Τύλιξε τα φύλλα κατά μήκος ώστε να θυμίζουν πουράκια. Κρατώντας το ρολό με το ένα χέρι, κόψε κατά πλάτος ώστε τα φύλλα να θυμίζουν πλατιά noodles. Σοτάρισε το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσει, πρόσθεσε τα φύλλα μπρόκολου και λίγο νερό. Κάλυψε το τηγάνι και άφησε τα φύλλα να βράσουν για 2 λεπτά. Σερβίρισε τη σαλάτα σου με τις νιφάδες κόκκινου τσίλι.
