Κάτι έχω πάθει τελευταία με τις συνταγές που θέλουν μόνο 3 υλικά γιατί μπορώ να πω πως είναι ό,τι πιο εύκολο υπάρχει για να φτιάξεις κάτι όταν ο χρόνο που μπορείς να διαθέσεις στην κουζίνα είναι σούπερ περιορισμένος.
Αυτή τη φορά αποφάσισα να δοκιμάσω αυτά τα μάφιν με μπρόκολο και τυρί που και υγιεινά είναι για σένα και θα τα φάει το παιδί σου με ευκολία παρόλο που μπορεί να μην βάζει στο στόμα του μπρόκολο.
Τα υλικά που θα χρειαστείς για 6 μάφιν είναι…
- 4 αυγά
- 1 φλ.τσ. βρασμένο μπρόκολο ή κατεψυγμένο το οποίο έχεις ξεπαγώσει
- 1/2 φλ.τσ. τυρί τσένταρ τριμμένο
- 1/2 κ.γ. αλάτι και πιπέρι για τη γεύση (αυτά δεν μετράνε ως υλικά)
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Βάλε λίγο λαδάκι μέσα στο ταψί για μάφιν έτσι ώστε να μην κολλήσουν.
Ψιλοκόψε το μπρόκολο και βάλ’το σε ένα μπολ μαζί με τα αυγά και το αλατοπίπερο. Ανακάτεψε καλά.
Ριξε το μείγμα μέσα στο ταψάκι (χώρισέ το δια 6) και πασπάλισε με το τυρί.
Ψήσε για 12-15 λεπτά και τα μάφιν σου είναι έτοιμα για φάγωμα.
Tip: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι λαχανικό ή τυρί θέλεις αντί για μπρόκολο και τσένταρ που χρησιμοποίησα εγώ.
