Μια πατατοσαλάτα μπορεί να είναι πολύ νόστιμη, θρεπτική και υγιεινή ενώ αποτελεί το τέλειο γεύμα και για καλοκαίρι και για χειμώνα.
Τους καλοκαιρινούς μήνες φυσικά και θα την φας κρύα ενώ τους χειμωνιάτικους μήνες θα προτιμήσεις μια πιο ζεστή εκδοχή.
Για να την φτιάξεις θα χρειαστείς:
- 1μιση κιλό πατάτες κομμένες σε κομματάκια
- αλάτι
- 2 κ.σ. μηλόξιδο
- 1 και 1/4 φλ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1/4 κ.γ. πιπέρι
- 4 βρασμένα αυγά κομμένα στα τέσσερα
- 2 μέτρια αβοκάντο κομμένα σε κυβάκια
- μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- λίγο τσίλι σε σκόνη
- Βάλε τις πατάτες σε ένα κατσαρολάκι, σκέπασέ τις με νερό και βράσ’τις για περίπου 1 ώρα. Πρόσθεσε και 1 κ.σ. αλάτι στο νερό.
- Μόλις γίνουν οι πατάτες φρόντισε να τις κόψεις σε κομματάκια και να τις βάλεις σε ένα μπολ.
- Πρόσθεσε το ξύδι και βάλε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι με τη μουστάρδα και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε τις πατάτες, τα αυγά, το αβοκάντο, ο κρεμμύδι, το σέλινο, το κόλιαντρο και το τσίλι Ανακάτεψε καλά.
- Μπορείς να αποθηκεύσεις τη σαλάτα σου μέχρι και για 2 ημέρες στο ψυγείο.
