Αυτές οι άτιμες οι Γαλλίδες ξέρουν ακριβώς τι πρέπει να τρώνε για να μην παχαίνουν και απολαμβάνουν και το φαγητό στο έπακρο. Μα πώς το κάνουν; Ακολουθούν την διάσημη σε όλο τον κόσμο “γαλλική διατροφή”.
Η αλήθεια είναι ότι έχω πάθος με τη Γαλλία, το Παρίσι και ό,τι έχει να κάνει με την γαλλική κουλτούρα, τη γαλλική διατροφή, την Julia Child και τις ρομαντικές γαλλικές κομεντί. Με λίγα λόγια θα μπορούσα να είχα γεννηθεί στη Γαλλία ή ακόμα και να είχα μετακομίσει εκεί τόσα χρόνια που την μελετάω. Γιατί δεν το έχω κάνει ακόμα; Γιατί απλά όλα είναι θέμα σωστού timing και για μένα δεν έχει έρθει ακόμα το “κάλεσμα” από τη Γαλλία.
Ας αφήσουμε, όμως, προς το παρόν τη δική μου εμμονή με την πανέμορφη αυτή χώρα και ας επικεντρωθούμε στις διατροφικές συνήθειες των Γαλλίδων οι οποίες αποτελούν το λεγόμενο “γαλλικό παράδοξο”. Το γεγονός ότι όταν κυκλοφορείς στους δρόμους του Παρισιού και των άλλων γαλλικών πολεων δεν βλέπεις καμιά υπέρβαρη Γαλλίδα, κάτι λέει.
Τι τρώει η μέση Γαλλίδα και δεν παχαίνει; Ποιες είναι οι καθημερινές διατροφικές της συνήθειες και γιατί δεν παχαίνει εφόσος τρώει μπαγκέτες, γλυκά, πατάτες τηγανιτές, βούτυρο και πίνει κρασί; Όλα έχουν την εξήγησή τους και θα την μάθεις παρακάτω.
Καμιά τροφή δεν απαγορεύεται για τις Γαλλίδες
Και ο λόγος είναι ότι οι Γαλλίδες έχουν μέτρο. Απολαμβάνουν κάθε μπουκιά του φαγητού τους και δεν τρώνε από αμηχανία ή αφηρημένα. Έτσι έχουν μεγαλώσει, έτσι έχουν μάθει να κάνουν από τα σχολεία τους και αυτός είναι ο τρόπος που έχουν μάθει να ζουν. Οι Γαλλίδες δεν τρώνε επεξεργασμένες τροφές και αποφεύγουν οτιδήποτε είναι πολυδιαφημισμένο. Προτιμούν απλές, τροφές που βρίσκουν στις αγορές της γειτονιάς τους και δεν βγάζουν ποτέ από τη διατροφή και την καθημερινότητά τους ολόκληρες κατηγορίες τροφίμων.
Καμιά Γαλλίδα δεν τρελαίνεται για γυμναστήριο
… και παρόλα αυτά έχουν απίστευτα επίπεδη κοιλιά. Δείτε πώς τα καταφέρνουν.
Οι περισσότερες Γαλλίδες πηγαίνουν στο γυμναστήριο γιατί ξέρουν ότι είναι σημαντικό να το κάνουν για την υγεία τους, γιατί έχουν βρει μια δραστηριότητα που τους αρέσει και γιατί ξέρουν ότι θα νιώσουν καλύτερα μετά. Αν ρωτήσεις, όμως, τη μέση Γαλλίδα θα σου πει ότι δεν πάει στο γυμναστήριο πάνω από 1-2 φορές την εβδομάδα. Και μπορεί να σου φαίνεται λίγο αλλά δεν υπάρχει Γαλλίδα που να μην κινείται συνεχώς. Οι Γαλλίδες περπατάνε πολύ και ανεβαίνουν παντού με τις σκάλες. Και αυτό το κάνουν συνεχώς!
Για να μιλήσω πρακτικά και όχι θεωρητικά δείτε παρακάτω τι ακριβώς τρώνε 7 Γαλλίδες της διπλανής πόρτας από το πρωί μέχρι το βράδυ. Η αρθρογράφος του mindbodygreen.com, Rebeca Plantier, έκανε την έρευνα και εγώ σας την μεταφέρω.
Cathy
Πρωινό: σπιτικές κρέπες με αλεύρι από φαγόπυρο και βούτυρο αμυγδάλου, σταφίδες και ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
Μεσημεριανό: ψάρι (απαραίτητο στοιχείο της γαλλικής διατροφής) μαγειρεμένο με ντομάτες, κρεμμύδια, τζίντζερ και πιπέρι, ρύζι μπασμάτι και φρουτοσαλάτα
Απογευματινό σνακ: ένα μήλο και τσάι
Βραδινό: σπιτική σούπα λαχανικών (με καρότο, πατάτα, πράσο και κολοκύθι) και σαλάτα με αντίδια, μισό αβοκάντο, ελιές, κολοκυθόσπορο και λιναρόσπορο.
Κάθε κλασική Γαλλίδα, όπως η Cathy, ακολουθεί τους εξής κανόνες διατροφής
Όταν η Cathy θέλει να φάει κάτι γλυκό θα φάει λίγη μαύρη σοκολάτα με 80% περιεκτικότητα σε κακάο.
Τυρί δεν τρώει στην καθημερινότητά της αλλά όταν το κάνει θα είναι κατσικίσιο.
Πίνει 1,5 λίτρο νερό την ημέρα.
Από γυμναστική κάνει πιλάτες μια φορά την εβδομάδα ενώ δύο φορές την εβδομάδα κάνει γυμναστική εκτός σπιτιού (περπάτημα, ορειβασία, ποδήλατο, σκι, σνόουμπορντ).
Λόγω δουλειάς τρώει πολλές φορές έξω και έτσι όταν είναι στο σπίτι προσπαθεί να τρώει πολλά λαχανικά.
Delphine
Πρωινό: γάλα αμυγδάλου με δημητριακά, αμύγδαλα, καρύδια, goji berries και φρέσκο αχλάδι μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι.
Μεσημεριανό: κοτόπουλο με πράσα, ρύζι, τυρί και ψωμί
Βραδινό: ζυμαρικά με αρακά, κρεμμύδια και πιπεριές και μια σαλάτα με παντζάρι, καρότο και σως βινεγκρέτ
Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά δείτε τις πιο εύκολες συνταγές που μπορούν να ειναι έτοιμες σε 30 λεπτά αλλά και την πιο εύκολη vegan καρμπονάρα.
Η Delphine είναι από τις Γαλλίδες που τρώνε και ζυμαρικά στην καθημερινότητά τους
Η Delphine τα Σαββατοκύριακα πίνει 2 ποτήρια κρασί. Δεν τρώει πολύ ζάχαρη και γαλακτοκομικά.
Τρώει πολλές φακές, ρεβύθια, κινόα και τροφές με ωμέγα-3 λιπαρά.
Κάνει pilates μια φορά την εβδομάδα και ασκήσεις για την τόνωση του κάτω μέρους του σώματος.
Μέσα στην ημέρα πίνει πολύ νερό και τσάι.
Vanina
Πρωινό: γιαούρτι και φρέσκα φρούτα
Μεσημεριανό: σολομό με σαλάτα αβοκάντο, αγγούρι και κόκκινες πιπεριές. Επίσης τρώει τυρί και λίγο φρούτο
Βραδινό: λουκάνικο με πράσινα φασολάκια, πατάτες, τυρί, ψωμί και φρούτο
Η Vanina προτιμάει κάποια βράδια της εβδομάδας να τρώει πιο ελαφριά για να μπορεί να τρώει κάτι παραπάνω όταν βγαίνει έξω για φαγητό.
Περπατάει συνέχεια, κάνει pilates και παίζει τένις.
Catherine
Πρωινό: τυπικό πρωινό αποτελούμενο από μπριός, βούτυρο, μέλι και καφέ
Μεσημεριανό: μπριζόλα με πράσινα φασολάκια. Για επιδόρπιο μια κουταλιά κρέμα κάστανου και καφέ
Απογευματινό σνακ: μπριος σοκολάτας
Βραδινό: λίγα αλλαντικά, κάπαρη, blue cheese, ψωμί και φρούτα
Μια Γαλλίδα σαν την Catherine δεν φοβάται να φάει ψωμί (μπριος) ακόμα και δύο φορές την ημέρα
Η Catherine, όπως και οι περισσότεροι ακόλουθοι της γαλλικής διατροφής, τρώει πάντα μέχρι να αισθανθεί ικανοποιημένη, ποτέ περισσότερο.
Για επιδόρπιο τρώει ή τυρί ή γλυκό. Ποτέ και τα δύο.
Πάντα βάζει υδατάνθρακες στα γεύματά της.
Αν φάει κάτι παραπάνω το μεσημέρι, δεν τρώει τίποτα το απόγευμα.
Κάθε μέρα τρώει ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κρασί και ψωμί.
Τα Σαββατοκύριακα απολαμβάνει ένα κρουασάν ή ένα pain au chocolat.
Το μεσημέρι φροντίζει να τρώει πολλά λαχανικά.
Corinne
Πρωινό: ψωμί με βούτυρο και καφέ
Μεσημεριανό: σολομό με σαλάτα και ένα είδος κολοκυθόπιτας που φτιάχνει μόνη της με κολοκύθια, αυγά, γάλα και μπαχαρικά. Επίσης τρώει μια φρουτοσαλάτα για επιδόρπιο
Βραδινό: ριζότο και μια σούπα λαχανικών
Η Corinne δεν τρώει ανάμεσα στα κυρίως γεύματα.
Γυμνάζεται κάθε μέρα.
Μαγειρεύει πάντα η ίδια στο σπίτι.
Sophie
Πρωινό: μια καστανή μπαγκέτα με μαρμελάδα ή μέλι, καφέ, ένα φρούτο και μερικές φορές και ένα γιαούρτι
Μεσημεριανό: στήθος κοτόπουλο, ρύζι, ψητά λαχανικά και μια σαλάτα με αντίδια. Για επιδόρπιο τρώει ένα μπολ γιαούρτι
Απογευματινό σνακ: μια μπανάνα και ένα μήλο ή ένα μήλο και λίγους ξηρούς καρπούς
Βραδινο: ένα μεγάλο μπολ σούπα λαχανικών, μια φέτα ζαμπόν και ψωμί
Η σούπα λαχανικών είναι από τα φαγητά που τιμούν οι περισσότερες Γαλλίδες
Η Sophie πίνει δύο ποτήρια κρασί τα Σαββατοκύριακα.
Καθημερινά περπατάει αρκετά και τα Σαββατοκύριακα κάνει κάποιο σπορ όπως τένις ή κολύμβηση.
Τρώει γλυκά ή επιδόρπια μερικές φορές την εβδομάδα. Προσπαθεί να μην το παρακάνει.
Μια φορά την εβδομάδα τρώει μόνο λαχανικά σε μορφή σαλάτας ή σούπας και κάνει ένα διάλειμμα από το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά. Οι σούπες λαχανικών είναι βασικό κομμάτι της γαλλικής διατροφής.
Τις μέρες που δεν τρώει κρέας πίνει 3 λίτρα νερό έτσι ώστε να καθαρίζει όλο το “μέσα” της.
Μια μέρα στους τρεις μήνες κάνει ένα μασάζ και απολαμβάνει μια μέρα ελευθερίας από την οικογένειά της.
Christine
Πρωινό: ψωμί με βούτυρο και μέλι, ακτινίδιο και τσάι
Μεσημεριανό: ψητό βακαλάο με σαλάτα και μια κουταλιά της σούπας ρύζι
Βραδινό: σούπα λαχανικών, σαλάτα, φακές, αντίδια στον ατμό και γιαούρτι
Οι Γαλλίδες έχουν έναν πολύ διαφορετικό τρόπο από εμάς για να μαγειρεύουν τις φακές.
Στη διάρκεια της ημέρας πίνει πολύ νερό και τσάι.
Μετά από μια μέρα γεμάτη παρασπονδίες τρώει πολλά λαχανικά και ψάρι ή κοτόπουλο.
Αν πεινάει ανάμεσα στα γεύματα τρώει φρούτο.
Δεν τρώει γενικά ψωμί, κόκκινο κρέας και δεν πίνει αλκοόλ.
Σε ό,τι αφορά τη γυμναστική κάνει αερόμπικ στο νερό 3 φορές την εβδομάδα ενώ της αρέσει πολύ και το ποδήλατο.
