Μια σούπερ απλή ιταλική συνταγή που θα λατρέψεις. Είναι υγιεινή και όλη η οικογένειά σου θα παρακαλάει να την ξαναφτιάξεις. Κάθε μερίδα της έχει μόλις 242 θερμίδες.
Τα υλικά που θα χρειαστείς είναι:
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κ.σ. από ένα μείγμα μπαχαρικών (ρίγανη, μαϊντανό, βασιλικό)
- 1 κονσέρβα πάστα ντομάτας
- 6 φλ. νερό
- 6 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών
- 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
- 1 κονσέρβα λευκά φασόλια
- αλάτι και πιπέρι
- 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
- 1/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι. Σώταρε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά για 4-5 λεπτά.
Πρόσθεσε την πάστα ντομάτας και ανακάτεψε καλά. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και μαγείρεψε για 3-4 λεπτά.
Πρόσθεσε το νερό, τον ζωμό κότας ή λαχανικών και τα φασόλια. Μόλις πάρουν μια βράση, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και μαγείρεψε για 20 λεπτά.
Ανακάτεψε μέσα τα μαγειρεμένα μακαρόνια και τον μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
Ρίξε από πάνω λίγη παρμεζάνα και σέρβιρε με τραγανό ψωμί ολικής άλεσης.
Έξτρα πληροφορία: Μια μερίδα είναι 1μιση φλιτζάνι και έχει 242 θερμίδες.
