Η πιο υγιεινή συνταγή για μπριάμ και τι πρέπει να προσέξετε στο μαγείρεμά του!

Αυτή η σούπερ υγιεινή συνταγή για μπριάμ είναι άκρως καλοκαιρινή και μπορεί να φτιαχτεί με τα λαχανικά που αγαπάτε.

Είναι ένα από τα λαδερά, υγιεινά φαγητά που η μαμά μου συνήθιζε να φτιάχνει τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Πλέον το φτιάχνω και εγώ πολύ συχνά τους καλοκαιρινούς μήνες γιατί είναι και πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Τι μου αρέσει στο μπριάμ

Συνδυάζει τις γεύσεις όλων των νόστιμων καλοκαιρινών λαχανικών.

Ταιριάζει τέλεια με τυρί φέτα.

Τρώγεται και ζεστό και κρύο.

Έχει λίγες θερμίδες.

Δεν είναι πολύ δύσκολο στο μαγείρεμα.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν μαγειρεύετε μπριάμ

Σιγουρευτείτε ότι έχετε ψιλοκόψει όλα τα λαχανικά σας. Προσωπικά μου αρέσει να τα κόβω σε ροδέλες και όχι σε κύβους ή τρίγωνα.

Για ακόμα πιο τέλεια γεύση ρίξτε όλα τα λαχανικά σας σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μαϊντανό, σκόρδο και ελαιόλαδο.

Σε ένα στρογγυλό ή και ορθογώνιο ταψί ρίξτε την σάλτσα ντομάτας στον πάτο και από πάνω στη σειρά τα λαχανικά. Εννοείται πως το τελευταίο δεν είναι απαραίτητο. Προσωπικά αν δεν έχω πολύ χρόνο στη διάθεσή μου ρίχνω τα λαχανικά όλα μαζί στο ταψί. Όταν όμως θέλω να δημιουργήσω ένα όμορφο οπτικά αποτέλεσμα τότε τα βάζω όλα το ένα δίπλα στο άλλο.

–> Αν αγαπάτε την vegan διατροφή τότε αυτή η σούπερ vegan καρμπονάρα είναι αυτό που πρέπει να δοκιμάσετε επειγόντως!

Ρίξτε από πάνω και άλλη σάλτσα ντομάτας και όσο λάδι περίσσεψε στο μπολ και βάλτε το ταψί στον φούρνο.

Το μπριάμ-ρατατούι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα στην Ελλάδα.

Τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσετε

Κολοκυθάκι: Γνωρίζατε ότι τα θρεπτικά συστατικά που έχουν βρεθεί στο κολοκύθι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και στα καρδιακά προβλήματα; Επίσης αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι πως τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια είναι αυτά που είναι μικρά-μέτρια στο μέγεθος και πιο σκουρόχρωμα. Αυτά έχουν και τα πιο θρεπτικά συστατικά.

Μελιτζάνα: Γνωρίζατε ότι 100 γρ. μελιτζάνας έχουν μόλις 25 θερμίδες; Μια μελιτζάνα αποτελείται κατά 92% από νερό, κατά 6% από υδατάνθρακες και κατά 1% από πρωτεϊνη. Στις vegetarian και vegan κουζίνες πολλές φορές η μελιτζάνα χρησιμοποιείτε σε συνταγές αντί για κρέας.

Πατάτα: Η πατάτα αποτελείται κατά 80% από νερό. Είναι από τα λαχανικά που δεν χρειάζονται πολλά φυτοφάρμακα για να γίνουν και είναι πολύ εύκολη στο φύτεμα.

Καρότο: Τα πιο γνωστά σε εμάς καρότα έχουν πορτοκαλί χρώμα. Παρόλα αυτά υπάρχουν και καρότα σε μωβ, κόκκινο, λευκό και κίτρινο χρώμα. Αποτελούνται κατά 88% από νερό, 7% από ζάχαρη, 1% από πρωτεϊνη και 1% από φυτικές ίνες.

Κόκκινες πιπεριές: Οι κόκκινες πιπεριές είναι στην ουσία πράσινες πιπέριές που απλά τις άφησαν να ωριμάσουν. Οι κόκκινες πιπεριές είναι πιο γλυκιές από τις πράσινες και έχουν την διπλάσια βιταμίνη C. Επίσης είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α.

Κρεμμύδι: Το κρεμμύδι είναι πολύ εύκολο στο φύτεμα. Μεγαλώνει παντού και χρειάεται απλά ήλιο και τη σωστή ποσότητα νερού. Για να μην δακρύσετε κόβοντας κρεμμύδια πρέπει απλά να το κάνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα κρεμμύδια έχουν πολύ λίγες θερμίδες και περίεχουν νερό κατά 97%.

–> Για να μην τρώτε πολύ χρόνο στην κουζίνα τώρα που είναι καλοκαίρι δείτε 11 συνταγές για βραδινό οι οποίες θα είναι έτοιμες σε 15 λεπτά!

Με τι να συνοδεύσετε αυτό το σούπερ υγιεινό και θρεπτικό πιάτο μπριάμ;

Συνοδεύστε το μπριάμ σας με μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης και λίγο τυρί φέτα.

Αν θέλετε να σερβίρετε πολλά άτομα τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπριάμ ως συνοδευτικό. Βάλτε το δίπλα σε ψητό κοτόπουλο ή ακόμα και ψάρι.

Και από κρασάκι; Τι να πιείτε;

Προτιμήστε λίγο λευκό ή ροζέ κρασί. Αν, όμως, σας αρέσει η μπύρα μπορείτε άνετα να το συνοδεύσετε και με ένα ποτήρι μπύρα.

Πώς να το αποθηκεύσετε;

Αφήστε το μπριάμ να κρυώσει τελείως πριν το βάλετε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Φυσικά μπορείτε να το βάλετε και στην κατάψυξη.

Όταν θελήσετε να το ζεστάνετε απλά βάλτε το σε ένα κομμάτι αντικολλητικού χαρτιού και ζεστάνετέ το στην τοστιέρα σας. Προσωπικά έτσι το ζεσταίνω και ζεσταίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Αν δεν έχετε μεγάλη τοστιέρα τότε ζεστάνετέ το σε ένα τηγανάκι στο γκαζάκι.