Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και λαχανικά | Light και Πεντανόστιμα

By

Κολοκυθάκια Γεμιστά με Κιμά και Λαχανικά… μια συνταγή που έφτιαχνε πολύ η μαμά μου όταν ήμουν παιδί! Και ήταν από τα αγαπημένα μου. Βέβαια η μαμά μου τα έφτιαχνε ολόκληρα γεμιστά με κιμά και ρύζι στην κατσαρόλα. Εγώ τα φτιάχνω βαρκούλες με κιμά και λαχανικά ψημένα στον φούρνο. Και οι δύο εκδοχές… θεϊκές.

Κάθε γεμιστή βαρκούλα έχει 300 θερμίδες για να ξέρεις πού βρίσκεται αν μετράς θερμίδες. Επομένως, αν προσέχεις τη διατροφή σου μπορείς να φας μια βαρκούλα και μια πλούσια σαλάτα για να είσαι εντός διατροφικού προγράμματος.

Αν θέλεις και κάτι ακόμα πιο light με βασικό συστατικό τον κιμά μπορείς να φτιάξεις αυτά τα μεξικάνικα tacos με κιμά και μαύρα φασόλια με 223 θερμίδες το ένα. Θα σου αρέσουν πολύ.

Κάπως έτσι θα δείχνουν τα γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά και λαχανικά μετά το ψήσιμο.

Πόσο μπορούν να μείνουν στο ψυγείο τα γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά και λαχανικά;

Η αλήθεια είναι πως τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι πολύ νόστιμα και την επόμενη μέρα. Μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για 3-4 μέρες. Όταν θέλεις να φας πάλι από αυτά απλά ζέστανέ τα στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Δες ακόμα –> 18 Υγιεινές Συνταγές με Κιμά που θα σας Κάνουν να Γλύφετε τα Δάχτυλά σας

Λίγο πριν ξεκινήσει το γέμισμα.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και λαχανικά

Υλικά για 6 μερίδες:

  • 3 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • μισό κιλό κιμά της επιλογής σου (προσωπικά χρησιμοποίησα κιμά γαλοπούλας)
  • 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ. πάπρικα
  • 1/2 φλ. μαύρα φασόλια (μπορείς και να μην βάλεις αν δεν έχεις)
  • 1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1/2 φλ. καλαμπόκι
  • 1 φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο
  • 1 φλ. τριμμένο Monterey jack (μπορείς να βάλεις και οποιοδήποτε άλλο ημίσκληρο τυρί)
  • λίγο κόλιαντρο για το σερβίρισμα (αν θέλεις)

Διάβασε την εκτέλεση της συνταγής στο mrssoupe.com.

You may also like

Hot News

post-image
FITNESS KeepUp Like a Star

Gigi Hadid: Έτσι γυμνάζεται το μοντέλο που έχει λατρέψει ο αντρικός πληθυσμός!

Είναι ένα από τα πιο πολυφωτογραφήμενα supermodels των τελευταίων χρόνων. Οι σχεδιαστές μόδας και ο αντρικός πληθυσμός τρελαίνονται γι’αυτήν....
Διαβάστε Περισσότερα
post-image
LIVE WELL Mind & Soul

Ζώδια: Αστρολογικές προβλέψεις Ιουλίου 2021 από τον Κώστα Λεφάκη

Τις μηνιαίες προβλέψεις Ιουλίου 2021 κάνει ο γνωστός αστρολόγος Κώστας Λεφάκης μέσα από το oroskopos.gr. Αναλυτικά οι αστρολογικές προβλέψεις...
Διαβάστε Περισσότερα