Κουλούρια Θεσσαλονίκης: Με αυτή τη συνταγή θα τα κάνεις και εσύ!!! (video)

By

Έχεις καταλάβει ότι τελευταία θέλω να τα κάνω όλα μόνη μου στην κουζίνα! Και επειδή είμαι και βορειοελλαδίτισσα και έχω μια αδυναμία στα κουλούρια Θεσσαλονίκης, έψαξα να βρω την συνταγή που θα με βάλει στην πρίζα για να τα φτιάξω στο σπίτι!

Γιατί αν το έχεις στη διατροφή σου, τι καλύτερο από το να είναι σπιτικά, υγιεινά και από τα χεράκια σου;

Και φυσικά την βρήκα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείς 50 λεπτά από τον χρόνο σου. Με αυτή τη συνταγή θα βγουν γύρω στα 10 κουλούρια. Εγώ τα ρίχνω όλα τα υλικά στο μισό και κάνω 5 κάθε εβδομάδα! (Αν με αφήσεις ελεύθερη θα τα φάω δυο – δυο)!   

Τα υλικά σου

150 γρ. αλεύρι σκληρό
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
7 ½ γρ. αλάτι
35 γρ. ζάχαρη
275-300 γρ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
2 φακελάκια ξερή μαγιά

… και για την επικάλυψη

σουσάμι
2 κ.σ. ζάχαρη
500 γρ. χλιαρό νερό

Πώς θα τα φτιάξουμε

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Αφήνουμε για 5-6 λεπτά να φουσκώσει η μαγιά.

Προσθέτουμε στον κάδο όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη (το αλεύρι σκληρό, το αλεύρι γ.ο.χ., τη ζάχαρη και το αλάτι) και τα χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή για 7-8 λεπτά ταχύτητα μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, ελαστική και εύκολη στο δούλεμά της. Η ζύμη θα ξεκινάει να ξεκολλάει απο τον πάτο.

Λαδώνουμε τα τοιχώματα ενός μπολ και μεταφέρουμε την ζύμη να ξεκουραστεί εκεί μέσα σκεπάζοντάς το με μια μεμβράνη για 30’- 1 ½ ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Γεμίζουμε ένα μπολ με το νερό (500γρ.) και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, και ένα άλλο μπολ με το σουσάμι.

Λαδώνουμε τον πάγκο εργασίας μας, βάζουμε την ζύμη και κόβουμε σε κομμάτια βάρους 80 γρ (10 τεμ) .

Σχηματίζουμε με τα κομμάτια ζύμης μπαλάκια. Το κάθε μπαλάκι το πλάθουμε με τα χέρια μας σαν λουκάνικο και ενώνουμε τις 2 άκρες για να σχηματίσουμε το κουλούρι μας. Προσέχουμε όλα τα κουλούρια να έχουνε την ίδια διάμετρο.

Βουτάμε το κάθε κουλούρι μέσα στο νερό και αμέσως μετά στο μπολ με το σουσάμι.

Τοποθετούμε σε ταψιά (35Χ40) που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Για το σερβίρισμα προτείνω να τα αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστά και να τα συνοδεύσουμε με blue cheese ή φέτα και σταφύλι πίκλα!!!

Δες εδώ το video και πάμε κουζίνα γρήγορα! 

http://https://youtu.be/-Vj8lUrHaZs

You may also like

Follow @keepupgr

This error message is only visible to WordPress admins

Error: The account for needs to be reconnected.
Due to recent Instagram platform changes this Instagram account needs to be reconnected in order to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Hot News

post-image
Beauty Μυστικά Ομορφιάς

Eίσαι αρχάρια στο βάψιμο φρυδιών: Δες τα 5 βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις για ombre βάψιμο

To να αποκτήσεις τέλεια σχηματισμένα και βαμμένα φρύδια δεν είναι εύκολη υπόθεση – ή τουλάχιστον αυτό πίστευα μέχρι πρόσφατα....
Διαβάστε Περισσότερα