Πίτα τορτίγιας με γαρίδες και σάλτσα μελιτζάνας! Το τέλειο ισπανικό πιάτο που θα κάνει ακόμα καλύτερα τα καλοκαιρινά βράδια στη βεράντα σου. Αν μάθεις και τις ελάχιστες θερμίδες που έχει…. θα πάθεις πλάκα. Θα θέλεις να το φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Πρόκειται ουσιαστικά για σάντουιτς τορτίγιας με διάφορα λαχανικά και γαρίδες στο εσωτερικό τους αλλά και από πάνω. Το πιάτο δένει τέλεια με το τσένταρ light το οποίο είναι ένα τυρί που αγαπούν πολύ στην Ισπανία και έχει πολύ λίγες θερμίδες.
Φυσικά μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και σε αυτή τη συνταγή και να χρησιμοποιήσεις ό,τι λαχανικά θέλεις. Αντί για γαρίδες μπορείς να βάλεις μανιτάρια ή και κάποιο κρέας (κιμά, κοτόπουλο, μοσχάρι).
Επίσης μπορείς να συνοδεύσεις με γιαούρτι ή μια σως γιαουρτιού.
Αν δεν έχεις μαντεμένιο τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο, κανένα πρόβλημα. Αρκεί ένα στρογγυλό ταψάκι ή πυρεξάκι στο οποίο θα βάλεις με τον ίδιο τρόπο τα υλικά σου και θα ψήσεις στον φούρνο για μερικά λεπτά.
Πίτα τορτίγιας με γαρίδες και σάλτσα μελιτζάνας
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/2 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- λίγο αλάτι
- 20 γαρίδες καθαρισμένες
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
- 1/2 κονσέρβα ντοματάκια
- 1 φλ. τυρί τσένταρ light τριμμένο
- 2 τορτίγιες
- 1/2 φλ. ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1/4 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- 1-2 κ.σ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Βρες την εκτέλεση της συνταγής στο dearlife.gr.
