Πόσα βράδια μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά δεν έχεις λιγουρευτεί μια πίτσα πεπερόνι; Και πόσα βράδια απλά την απέρριψες λόγω υπερβολικά πολλών θερμίδων;
Επειδή σε νιώθω, έχω βρει και έχω δοκιμάσει μια συνταγή για πίτσα πεπερόνι με πραγματικά πολύ λίγες θερμίδες.
Για να την φτιάξεις κι εσύ θα χρειαστείς:
- 2 φλ. τυρί μοτσαρέλα
- 3/4 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- 1 κ.σ. ψύλλιο σε σκόνη (θα βρεις σε καταστήματα με βιολογικά τρόφιμα)
- 3 κ.σ. τυρί κρέμα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κ.σ. μείγμα ιταλικών μπαχαρικών
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
για το topping:
- 1 φλ. τυρί μοτσαρέλα
- 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
- 16 φέτες πεπερόνι
- ρίγανη
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Λιώσε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων 2 φλ. μοτσαρέλα. Πρόσθεσε 3 κ.σ. τυρί κρέμα και 1 αυγό και χτύπα το μείγμα καλά.
Πρόσθεσε το αλεύρι, την 1 κ.σ. ψύλλιο, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε καλά.
Άπλωσε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι. Ψήσε για 10 λεπτά από τη μια μεριά και γύρισε τη ζύμη σου και από την άλλη.
Βγάλε από τον φούρνο και άπλωσε πάνω την σάλτσα ντομάτας, την μοτσαρέλα και το πεπερόνι. Ψήσε για άλλα 3-5 λεπτά. Αν θέλεις πασπάλισε και με ρίγανη. Σέρβιρε.
Κάθε κομμάτι από αυτήν την πίτσα έχει 335 θερμίδες αν σκεφτούμε ότι η πίτσα θα κοπεί στα 6 και όχι στα 8 κομμάτια.
