Πάντα πίστευα πως για να φτιάξεις σπανακόπιτα πρέπει τουλάχιστον να είσαι ο Πετρετζίκης… άντε στη χειρότερη η μαμά μου! Μέχρι που ήρθε ο Αλέξανδρος (ο άντρας μου) μια μέρα και μου είπε: Δεν παίζει καν να μπορείς να φτιάξεις σπανακόπιτα.. πόσο μάλλον σαν της μαμάς μου. Ε, εκεί ήταν που είπα Challenge accepted σαν τον Barney από το How I Met Your Mother και έτρεξα στο σούπερ μάρκετ να πάρω τα υλικά.
Και σπανακόπιτα έφτιαξα, λοιπόν, και ξετρέλανα μικρούς και μεγάλους με τη συνταγή μου.
Οδηγίες
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάλε λίγο λάδι στο ταψί σου. Προσωπικά χρησιμοποίησα πυρέξ.
Χώρισε τη ζύμη σου στα 2 την οποία θα φτιάξεις ως εξής: Βάλε το αλεύρι σε ένα ταψάκι, πρόσθεσε το αλάτι, το ξίδι, το ελαιόλαδο και το νερό (όσο νερό χρειάζεται έτσι ώστε να μην κολλάει) και ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί. Ζύμωσέ τα καλά και άφησε το μείγμα στην άκρη σκεπασμένο με μια πετσέτα για μια ώρα.
Άνοιξε με τον πλάστη τη ζύμη σου και άπλωσέ την στον πάτο του ταψιού.
Ότι περισσεύει, κόψ’το.
Ανακάτεψε σε ένα μεγάλο μπολ το σπανάκι (το οποίο έχεις στύψει καλά), το κρεμμύδι, τη φέτα, τη γραβιέρα, το αυγό και ανακάτεψε καλά τα υλικά. Άδειασε το μείγμα μέσα στο ταψί.
Άνοιξε και την υπόλοιπη ζύμη και βάλ’την από πάνω. Κόψε και πάλι ό,τι περισσεύει. Χάραξε την σπανακόπιτά σου οριζοντίως και καθέτως και ρίξε από πάνω λίγο νερό με τα χέρια σου και αρκετό ελαιόλαδο.
Ψήσε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
Άφησέ την να κρυώσει για λίγο πριν την κόψεις και την σερβίρεις.
Η μαμά μου δεν πίστευε με τίποτα ότι θα έβγαινε καλή μια πίτα με αλεύρι Ζέας αλλά εγώ είπα να το δοκιμάσω για να της πω In your face. Δεν το είπα από σεβασμό αλλά μέσα μου το βροντοφώναξα δυο-τρεις φορές όταν την είδα να τρώει με ευχαρίστηση την σπανακόπιτά μου. Να’σαι καλά ρε γιαγιά εκεί που είσαι. Μας τάισες πάλι!
Δες και το videο που ανέβασα στο κανάλι μου στο youtube όπου φτιάχνω την παραπάνω συνταγή on camera…
