Την δοκίμασα πριν από χρόνια σε ένα χωριό στην Ιταλία και εκείνη η κολοκυθόσουπα ήταν από τις πιο νόστιμες σούπες που έφαγα ποτέ. Από τότε έχω δοκιμάσει διάφορες κολοκυθόσουπες αλλά καμιά δεν ήταν σαν κι εκείνη.
Πεντανόστιμη, κρεμώδης, ζεστή και υγιεινή κολοκυθόσουπα. Ό,τι χρειαζόμαστε όλοι μας τα κρύα βράδια του χειμώνα.
Τι διαφορά έχει αυτή η κολοκυθόσουπα από τις άλλες;
Eίναι πολύ εύκολο να τη φτιάξεις, περιέχει κάστανα και μανιτάρια που δεν είναι συνηθισμένα υλικά για κολοκυθόσουπα ενώ μπορείς να την φτιάξεις και χωρίς τα έξτρα υλικά (τα μανιτάρια και τα κάστανα).
Δες ακόμα –> Θεϊκή μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και άγριο ρύζι
Ιταλική κολοκυθόσουπα με μανιτάρια και κάστανα
Υλικά για 4 άτομα:
- 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια (6 φλιτζάνια)
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 6 φλ. νερό
- 200 γρ. μανιτάρια
- 140 γρ. κάστανα (γύρω στα 15-20 κάστανα μαγειρεμένα και ξεφλουδισμένα)
- 1 φλ. πανσέτα σε κυβάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- μαϊντανός για το σερβίρισμα
Δες την εκτέλεση της συνταγής στο dearlife.gr.
