Το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα σου. Αυτή η γλυκιά πατατοσαλάτα θα σε ενθουσιάσει.
Τώρα που χειμωνιάζει αυτό που θέλεις περισσότερο από όλα είναι να βρίσκεσαι σε ένα ζεστό σπιτικό και να απολαμβάνεις ζεστά, σπιτικά γεύματα φτιαγμένα από τα χεράκια σου.
Δες παρακάτω τι θα χρειαστείς για να φτιάξεις μια πεντανόστιμη σαλάτα γρήγορα και εύκολα.
Υλικά για 6 μερίδες:
1μιση κ.σ. ελαιόλαδο
3 μέτριες γλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρή πιπεριά ψιλοκομμένη
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 φλ. σπανάκι ψιλοκομμένο
4 φέτες μπέικον ψημένο και ψιλοκομμένο
1/3-1/2 φλ. light μαγιονέζα
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ρίξε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε τις γλυκοπατάτες. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Σόταρε για 10-12 λεπτά.
Έπειτα ρίξε το υπόλοιπο ελαιόλαδο μαζί με την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο. Σόταρε για άλλα 10 λεπτά.
Πρόσθεσε το σπανάκι και το μπέικον. Σόταρε για ακόμα 2-3 λεπτά.
Μετέφερε σε ένα μπολ και ανακάτεψε με την μαγιονέζα.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι και για 5 μέρες.
