Τα λαχανικά του φθινοπώρου!

By

Φθινόπωρο! Μια σειρά από φρέσκα, εποχιακά λαχανικά σε περιμένουν να τα βάλεις στο τραπέζι σου! Αν δε ξέρεις ποια είναι αυτά, θα μάθεις τώρα μαζί μου μερικά από αυτά!


Λαχανίδες

Οι Καλιφορνέζοι είναι γνωστοί για την υγεία και τη ζωντάνια τους. Αυτό που δεν είναι γνωστό είναι ότι καταναλώνουν αυτή την υπερτροφή. Το μυστικό για μια νόστιμη λαχανίδα -δεν θα το πιστέψεις- είναι το μασάζ. Κάνε απαλό μασάζ στα φύλλα της με λάδι ψυχρής έκθλιψης (περιγράφει τη θερμοκρασία στην οποία παράγεται το ελαιόλαδο), ροζ αλάτι και λεμόνι. Μέσα σε ένα λεπτό, η πίκρα της θα φύγει και θα μείνουν μαλακά και νόστιμα φύλλα. Για μια ανατολίτικη γεύση, πρόσθεσε tamari, ψιλοκομμένο τζίντζερ και λίγα τριμμένα φιστίκια.

cfd8ad_fresh_seasonal_inside

Μανιτάρι

Το ταπεινό μανιτάρι μπορεί να είναι μικρό, αλλά είναι γεμάτο θρεπτικά και ωφέλιμα συστατικά! Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και πολλοί πιστεύουν ότι είναι απαραίτητα για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Ακριβώς ό,τι χρειάζεται τώρα το φθινόπωρο (και η σεζόν της γρίπης).  Όποιο είδος κι αν προτιμάς – σαμπινιόν, πλευρώτους, shiitake, girolle ή enoki, αγόρασε ένα καλάθι!

Αγκινάρες Ιερουσαλήμ

Ήξερες ότι η αγκινάρα Ιερουσαλήμ, (γνωστή και ως “κολοκάσι”) δεν έχει καμία σχέση με τις αγκινάρες (ούτε με την Ιερουσαλήμ); Η λέξη προέρχεται από το “girasole”, την ιταλική λέξη για το ηλιοτρόπιο. Kατανάλωσε τις ωμές και απόλαυσε το πόσο τραγανές είναι! Ακόμα καλύτερα κάνε τις στον ατμό και πρόσθεσε ελαιόλαδο. Είναι γεμάτες κάλιο και βιταμίνη Β1, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν είναι καθόλου παχυντικές.

95753e_fresh_seasonal_inside_4

Παντζάρια

Υπάρχει ένας κανόνας… όσο πιο έντονο είναι το χρώμα ενός λαχανικού, τόσα περισσότερα οφέλη έχει. Τι πιο έντονο από τα κατακόκκινα παντζάρια; Φημίζονται για την αποτοξινωτική τους δράση στο συκώτι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χυμούς, ντιπ και σαλάτες, αλλά αυτή την εποχή τα προτιμώ μαγειρεμένα. Ψητά, ίσως, με λίγο σκόρδο ή σε ένα ζουμερό ριζότο!

veloute-pantzari

You may also like

Follow @keepupgr

Hot News

post-image
ΔΙΑΤΡΟΦΗ Σωστή διατροφή

Η διάσημη ηθοποιός Vanessa Hudgens κάνει αυτή τη διατροφή και νιώθει πολύ πιο υγιής!

Αυτό που είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον είναι πως δεν κάνει τη συγκεκριμένη διατροφή για να χάσει βάρος! Απλά για...
Διαβάστε Περισσότερα