Λαχανικά: Μάθε πώς θα φυλακίσεις τη θρεπτική τους αξία!

By

Προσωπικά έχω αναρωτηθεί πολλές φορές τι θρεπτικά συστατικά έχουν τα λαχανικά που επεξεργάζομαι στο τηγάνι, την κατσαρόλα και το φούρνο. Διατηρούν τα συστατικά τους ή μήπως τα χάνουν όλα; 

Βράσιμο

Ο βρασμός καλό είναι να αποφεύγεται για τα λαχανικά ειδικά αν αυτά έχουν τεμαχιστεί. Αν τα κομμένα λαχανικά βράσουν μέσα σε νερό, μεγάλο ποσοστό των θρεπτικών συστατικών απελευθερώνονται σε αυτό με αποτέλεσμα πολλές φορές το νερό να είναι πιο ευεργετικό από το πραγματικό λαχανικό. Τέλος, ακόμα και η ποιότητα της γεύσης με το βρασμό μειώνεται.

kl_laxanika03

Βράσιμο στον ατμό

Με το βράσιμο στον ατμό χάνονται οι πολύ μικρές φυτικές θρεπτικές ουσίες των λαχανικών. Οι υψηλές θερμοκρασίες του ατμού κλειδώνουν τις θρεπτικές ουσίες των λαχανικών και δεν τις καταστρέφουν.

kl_laxanika02

Τηγάνισμα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει να συντηρηθούν οι φυτικές θρεπτικές ουσίες. Αυτό που πρέπει να προσέξεις είναι τα λαχανικά σου να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες έτσι ώστε να ζεσταθούν γρηγορότερα. Μαγείρεψέ τα μόνο για μερικά λεπτά έτσι ώστε να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία.

You may also like

Follow @keepupgr

This error message is only visible to WordPress admins

Error: The account for needs to be reconnected.
Due to recent Instagram platform changes this Instagram account needs to be reconnected in order to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Hot News

post-image
News & Trends Ζήσε Υγιεινά Υγεία

Λαχανικά: Μάθε πώς θα φυλακίσεις τη θρεπτική τους αξία!

Προσωπικά έχω αναρωτηθεί πολλές φορές τι θρεπτικά συστατικά έχουν τα λαχανικά που επεξεργάζομαι στο τηγάνι, την κατσαρόλα και το...
Διαβάστε Περισσότερα