Λαχανικά: Μάθε πώς θα φυλακίσεις τη θρεπτική τους αξία!

By

Προσωπικά έχω αναρωτηθεί πολλές φορές τι θρεπτικά συστατικά έχουν τα λαχανικά που επεξεργάζομαι στο τηγάνι, την κατσαρόλα και το φούρνο. Διατηρούν τα συστατικά τους ή μήπως τα χάνουν όλα; 


Βράσιμο

Ο βρασμός καλό είναι να αποφεύγεται για τα λαχανικά ειδικά αν αυτά έχουν τεμαχιστεί. Αν τα κομμένα λαχανικά βράσουν μέσα σε νερό, μεγάλο ποσοστό των θρεπτικών συστατικών απελευθερώνονται σε αυτό με αποτέλεσμα πολλές φορές το νερό να είναι πιο ευεργετικό από το πραγματικό λαχανικό. Τέλος, ακόμα και η ποιότητα της γεύσης με το βρασμό μειώνεται.

kl_laxanika03

Βράσιμο στον ατμό

Με το βράσιμο στον ατμό χάνονται οι πολύ μικρές φυτικές θρεπτικές ουσίες των λαχανικών. Οι υψηλές θερμοκρασίες του ατμού κλειδώνουν τις θρεπτικές ουσίες των λαχανικών και δεν τις καταστρέφουν.

kl_laxanika02

Τηγάνισμα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει να συντηρηθούν οι φυτικές θρεπτικές ουσίες. Αυτό που πρέπει να προσέξεις είναι τα λαχανικά σου να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες έτσι ώστε να ζεσταθούν γρηγορότερα. Μαγείρεψέ τα μόνο για μερικά λεπτά έτσι ώστε να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία.

You may also like

Follow @keepupgr

Hot News

post-image
Beauty Μυστικά Ομορφιάς

Κάνε τη μύτη σου να δείχνει πιο μικρή με έναν πανεύκολο τρόπο!

Το σωστό μακιγιάζ μπορεί να κάνει θαύματα. Χρησιμοποιώντας, λοιπόν, τα κατάλληλα προϊόντα μπορείς ακόμα και να μικρύνεις τη μύτη...
Διαβάστε Περισσότερα